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让世界明亮起来-- “贤农华品”叶黄素鸡蛋

                                                        什么是叶黄素

叶黄素（C₄₀H₅₆O₂）是一种广泛存在于蔬菜、水果、花卉和某些藻类等生物体中的天然类胡萝卜素，具有抗氧化和抗炎功能。含有甲氧基、羟基、酮基等含氧的官能团，与玉米黄质、虾青素等统称为叶黄素类。可选择性地大量进入眼睛和脑组织，与视觉和认知的关系尤其引人关注。

叶黄素（Lutein）可以积累在人类视网膜的黄斑中，被认为是抗氧化剂和蓝光滤镜，可以保护眼睛免受吸烟和阳光照射等氧化应激导致的年龄相关性黄斑变性和白内障。但叶黄素在人体内无法自身合成，必须由膳食摄入或补充。尽管叶黄素在果蔬中普遍存在，但大部分果蔬中叶黄素的生物利用度通常不到10%，甚至低于5%。与果蔬和补充剂等食物来源相比，通过生物体蓄积的叶黄素有更好的生物利用度。（Ian J Murray, Maria Makridaki, Rob L P van der Veen, et al., Lutein supplementation over a one-year period in early AMD might have a mild beneficial effect on visual acuity: the CLEAR study[J]. Invest Ophthalmol Vis Sci. 2013, 54(3):1781-1788.）

                                                              叶黄素生理功能

叶黄素是一种天然的含氧胡萝卜素，具有预防白内障、缓解视疲劳作用，被称为“眼黄金”。人体增补叶黄素和/或玉米黄素可以预防、减缓或者延缓 AMD 的病理进程。（J A Mares-Perlman , A I Fisher, R Klein, et al., Lutein and zeaxanthin in the diet and serum and their relation to age-related maculopathy in the third national health and nutrition examination survey[J]. Am J Epidemiol. 2001,153(5):424-432.）

⑴视网膜的主要色素成分:叶黄素与玉米黄素，也是人眼视网膜黄斑区的主要成分。

叶黄素是视网膜黄斑区不可缺少的主要营养元素，对维持人体正常视觉功能发挥重要作用。若缺乏叶黄素导致黄斑区出现病变，通常会表现出所看到的事物颜色异常、视力出现不同程度的下降、出现视物变形等情况。但是叶黄素在人体不能自行合成，所以需要适当补充叶黄素有助于缓解眼睛疲劳、减缓眼睛衰老。

黄斑病变的患者在持续补充叶黄素之后，眼部问题有了明显的改善，视网膜黄斑部的色素含量有明显的增加，受损的视网膜组织也得到修补。（Julie Mares. Lutein and Zeaxanthin Isomers in Eye Health and Disease[J]. Annu Rev Nutr. 2016, 36:571-602.） 

⑵保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。

叶黄素是人眼视网膜黄斑色素的主要组成部分。蓝光在所有能达到视网膜的可见光中能量最高，对黄斑区的损伤作用最强，而叶黄素可以起到滤除蓝光的作用；高能量的蓝光还可诱导产生自由基，损伤视神经细胞，而叶黄素可以淬灭单线态氧和捕获活性氧自由基，起到 抗氧化作用。

流行性病学研究表明：经常食用富含类胡萝卜素，尤其是含叶黄素和玉米黄色素的食品能够预防眼球视网膜黄斑退化。（Silvio Buscemi , Davide Corleo , Francesco Di Pace, et al., The Effect of Lutein on Eye and Extra-Eye Health[J]. Nutrients. 2018, 10(9):1321.）

 (3)缓解视疲劳症状:(视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等)。

眼部相关症状的发生与叶黄素的摄入量有关，中小学生在日常饮食中应尽量多摄入叶黄素，降低眼部相关症状的发生率。在校大学生叶黄素摄入量偏低，主要以蔬菜供给为主; 视疲劳发生较高，与荧屏光暴露、不良用眼习惯等危险因素有关，应做好健康教育，及时识别发生视疲劳危险因素，适当体育锻炼和补充叶黄素丰富的膳食，以保护视力。（杨琳娟，张秀丽，梁滨，等.大学生叶黄素摄入水平与视疲劳相关症状的研究［J］.中国食物与营养，2019，25( 6): 87-89。）

“贤农华品”叶黄素鸡蛋的优势

1、含量高：饲喂如万寿菊、红辣椒、黄玉米等天然营养素，经科学配伍，精准营养调控，确保鸡蛋中叶黄素含量≥2.0mg/100g。经调查显示普通鲜鸡蛋的总类胡萝卜素约为 0.6~0.7 mg/100 g，叶黄素一般占总类胡萝卜的一半，约0.35 mg/100 g。符合NY/T4174-2022《食用农产品生物营养强化通则》。

流行病学调查研究显示，人体每日经膳食摄入叶黄素达到 6 mg，能显著降低AMD、白内障的发病率。人体干预试验研究发现，每日摄入叶黄素 0.5 mg，起到预防心血管疾病发生的作用，增加摄入量达到 6 mg/d 时，能显著增强机体抗氧化功能。2009年，欧盟食品安全局 (EFSA) 评估的叶黄素健康声称草案认为，至少 6 mg/d 能够有效维持眼睛健康，至少 10 mg/d 可维持皮肤健康，中国的国家卫生部公告第 12 号 (2008) 规定，叶黄素酯的摄入量每日不超过 12 mg。

2、吸收好：叶黄素经过蛋鸡的生物转化和富集，大大提高了其在人体的吸收性和安全性；煮熟后食用，口感和营养吸收优于果蔬及胶囊。

鸡蛋中的叶黄素存在于脂质复合体中(甘油三酯、磷脂、胆固醇 )，研究表明，鸡蛋中的叶黄素比植物中叶黄素在人体中的利用率高 1 倍左右。（Landrum J T, Bone R A. Lutein, zeaxanthin, and the macular pigment[J]. Archives of Biochemistry and Biophysics, 2001,385(1):28～40.）

3、很新鲜：南京本地产，鸡蛋能在24小时内配送到销售门店，新鲜可追溯。

4、把关严：按照全产业链标准化生产，实现从产地到餐桌8道关口的把控，选用荷兰进口世界级分选包装生产线（日分选包装蛋品30万枚），有效剔除变质蛋和破损蛋，实现流水线喷码标识质量管理码；每批次经过权威检测机构检测，营养又安全。

“贤农华品”叶黄素鸡蛋适用人群

越来越多的人需要叶黄素

1、学生党

课业负担重，作业一写到十点，长期高负荷用眼，导致近视弱视频发。

2、上班族

长期使用电脑、手机、Ipad等电子设备，导致用眼过度，出现眼睛发干、发涩、发痒、眯眼、眼睛酸胀、视力模糊、干眼症等症状。

3、老一辈

老年性黄斑变性、白内障长期困扰老年人。

                           推荐吃法

水煮蛋、炒鸡蛋、水蒸蛋